One body, one life

Dieta Dukan: milagroso engaño

La Dieta Dukan es probablemente la dieta más famosa del siglo XXI. Famosa en sus inicios por ser la dieta milagrosa y poco después por ser una dieta insaludable, incluso mortal.

pierre-dukan-dietaPor todos es sabido la importancia que tiene la imagen corporal en la actualidad. El estereotipo de persona “gordita” como canon de belleza ha quedado prácticamente abolido de la sociedad occidental. Los medios de comunicación, campañas publicitarias, iconos mediáticos son los responsables de que el ciudadano medio quiera conseguir una figura esbelta. Como la de esos “famosos de la tele”.

La aparición de la dieta Dukan:

Aquí es cuando entra en juego la dieta elaborada por el Doctor Pierre Dukan. Que no deja de ser una dieta hiperproteica más. Solo que muy bien explotada por este señor como un método “milagroso” en lo que a la pérdida de peso se refiere.

Pero… ¿Realmente es grasa lo que perdemos con esta dieta?; ¿Es nociva para nuestra salud?

El macronutriente principal en este tipo de dietas es la proteína. Y jugando un papel más secundario la grasa (siempre de origen vegetal) suprimiendo por completo el Hidrato de Carbono de nuestra ingesta diaria. Según la ACSM (American College of Sports Medicine) la distribución de los macro nutrientes en una dieta saludable son:

  • Hidrato de carbono: 50-55%
  • Proteína: 10%-15%
  • Grasas: 30%-35%

Como podemos observar la proteína no puede ser el sostén principal de una dieta. Y menos dejar el hidrato de carbono en un lugar casi inexistente.

¿Por qué?

El hidrato de carbono (glucosa) es el combustible principal de nuestro metabolismo y de nuestro sistema nervioso central; fundamental para la realización de nuestras tareas cotidianas. En personas practicantes de actividad física esta dieta puede suponer un problema debido a que dejamos desprovisto a nuestras células musculares de energía para llevar a cabo cualquier tipo de entrenamiento. En una dieta saludable debe existir equilibrio entre los 3 macronutrientes y micronutrienes (minerales y vitaminas).

dieta dukanSi eliminamos el carbohidrato de nuestra dieta y aumentamos de manera significativa la ingesta de proteína, padeceremos el riesgo de acumular cuerpos cetónicos; a la hora de producir ATP (energía) los procesos oxidativos de nuestro metabolismo necesitan al hidrato de carbono, si no las proteínas se acumularán formando dichas sustancias. Cuando nuestro metabolismo carece de glucosa nuestras vías energéticas utilizarán las grasas y las proteínas como combustibles; la proteína no podrá convertirse en ácido pirúvico sin el carbohidrato (impidiéndola entrar los ciclos oxidativos mencionados anteriormente), la grasa en cambio si podrá ser usada como combustible, incluso proporcionando más energía que el hidrato de carbono  (1 gramo de hidrato de carbono son 4 Kcal y 1 gramo de grasa son 8 Kcal), pero la diferencia radica en su capacidad oxidativa, siendo más lenta la de la grasa.

Peligros de la dieta Dukan:

Las dietas hiperproteícas no  pueden ser prescritas para personas con patologías renales, debido a que si superamos los 2-2,4 gramos de proteína por Kilo de peso (en personas practicantes de actividad física) haremos trabajar en exceso al riñón en los procesos de desaminación (elminar el grupo NH3 de la proteína). Si una persona practicante de actividad física o sedentaria quisiera realizar una dieta hiperproteica (como pudiera ser el caso de la Dukan) lo primero que debe de hacer es realizarse una analítica de orina, para comprobar que no padece proteinuria (niveles de proteína en orina superiores a 150 mg), siempre bajo la supervisión de un profesional de la actividad física y si se confirma el exceso, derivar a un médico y trabajar de manera multidisciplinar entre ambos.

Algunos efectos secundarios que presentan este tipo de dietas en deportistas son el mal humor, la desmotivación en los entrenamientos, la halitosis (mal aliento)… por ello: ¿merece la pena seguir la dieta Dukan? Los profesionales de la actividad física siempre priorizamos la salud ante todo, dado que una correcta nutrición y la dosis adecuada de actividad física son las mejores herramientas para ello. Antes de preescribirte tu mismo el entrenamiento o la dieta, ponte en manos de profesionales, te sorprenderás con los resultados.

Recientemente el Doctor Pierre Dukan ha sido expulsado por Colegio de Médicos Francés al considerar su dieta nociva para la salud de los ciudadanos.

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Artículo escrito por Jorge Jiménez Morcillo:

Jorge Jimenez– Licenciado en ciencias de la actividad física y el deporte

– Entrenador nivel 1 de natación por la federación

– Curso de entrenador de pilates.

– Entrenador superior de musculación y fitness por la federación española de halterofilia.

 

 

1 Comment

  • Héctor Blanco
    6 diciembre, 2014 at 14:13

    Gran articulo, de recomendada lectura. Gracias a profesionales como éste se dignifica la profesión del Graduado en ciencias del deporte. Desmintiendo mitos y siempre con explicaciones con bases cientificas. Gracias Jorge Jiménez

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