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Tres recetas de tortitas (que seguro que no conocías)

Las tortitas siguen siendo las reinas del desayuno. Pero, ¿a quién no le apetece comer saludable y, a la misma vez, descubrir que puede hacerlo sin renunciar al dulzor de, por ejemplo, unos ‘pancakes’?

Una dieta saludable no tiene por qué ser aburrida. Y menos cuando se trata de tortitas. Los desayunos pueden convertirse en un fiesta de sabores cuando experimentamos con nuevas recetas, y en el caso de los ‘pancakes’ las opciones son infinitas, y todas llenas de nutrientes. El entrenador Darío Santana te propone tres, muy sencillas de hacer, para que la primera comida del día sea una fuente de hidratos de carbono y proteínas de un alto valor biológico, apta para cualquier bolsillo y, sobre todo, recomendable para todas aquellas personas que buscan controlar las calorías.

Tres recetas de tortitas (que seguro que no conocías)

TORTITAS DE ZANAHORIA

Ingredientes

  • 1 zanahoria medianatortitas zanahoria
  • 1 puñado de anacardos (si puede ser tostados por ti mismo, mejor)
  • Unas 10 uvas pasas
  • 1 cucharada sopera de coco rallado
  • 3 claras de huevo
  • Ralladura de Naranja
  • Un toque de canela

Elaboración

  1. Mezcla los anacardos, pasas, coco y 1 clara. Batir bien hasta conseguir una pasta.
  2. Mientras sigues batiendo, añade poco a poco las 2 claras restantes.
  3. Ralla la zanahoria, ve añadiendo a la mezcla mientras sigues batiendo.
  4. Finalmente agrega la ralladura de naranja y la canela hasta conseguir una masa homogénea.
  5. Lleva a la sartén antiadherente o a tu crepera.
  6. Emplatar, añade un topping al gusto y ¡A disfrutar!

 

TORTITAS DE PLÁTANO

Ingredientestortitas platano

  • 1 plátano
  • 3 claras
  • 1 yema
  • 1 cucharada de postre de almendra molida
  • Un toque de canela

Elaboración

  1. En éste caso será mucho más fácil, ya que sólo deberás añadir todos los ingredientes a un bol y batir hasta obtener la mezcla homogénea.
  2. Llevar a tu sartén antiadherente o crepera.

 

TORTITAS DE CALABAZA

Ingredientes

  • Unos 150g de calabaza previamente asadatortitas calabaza
  • 3 cucharadas de harina de avena (sabor neutro)
  • 1 cucharada de salvado de avena (dará consistencia)
  • 8 claras de huevo
  • 1 plátano
  • Un toque de canela

Elaboración

  1. Colocar todos los ingredientes en un bol y batir bien hasta conseguir una mezcla espesa y homogénea.
  2. Si lo pruebas y ves que te falta algo de dulzor puedes añadir unas gotitas de edulcorante líquido.
  3. De nuevo, llevar a la sartén antiadherente o crepera.
  4. Cuidado porque las tortitas de calabaza se hacen muy rápido así que no las pierdas de vista para que no se quemen.

 

Posibles ‘toppings’

Siempre puedes añadir un ‘topping original’ si mezclas una cucharada sopera de avena o proteína en polvo de tu sabor favorito, añades una pizca de leche (incluso agua) hasta obtener una crema. ¡Queda delicioso!

Las frutas, en concreto los frutos rojos, son siempre un gran aliado como topping, y también los frutos secos o incluso frutos secos desecados.

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Quiero comer sano

dario santana tortitasDarío Santana

Entrenador Personal

Técnico en Nutrición Deportiva