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Recetas para sacar provecho a las sobras navideñas

Sobras navideñas. Otra de las pruebas de que, en Navidad, tendemos a excedernos con la comida. Te ayudamos a sacar partido a los platos sin que tu línea salga perjudicada.

Siempre hay formas de sacar provecho a las sobras. Y más si se trata de los restos de las sabrosas comidas navideñas que acabamos de disfrutar. Sin embargo, para que no afecte a tu línea, lo mejor es hacerlo de manera saludable.

Sobras navideñas: los entrantes

Cada cual tiene sus costumbres, tradiciones y gustos. Pero es muy común que sobre algo de los entrantes, como gambas, quesos o pan. Con las gambas y el queso puedes hacer una sabrosa ensalada ligera. Asegúrate de tener hojas de lechuga, canónigos y tomates frescos, añade las gambas y los quesos cortados en trocitos pequeños, el resultado será muy ligero y saludable.

Con el pan tienes muchísimas opciones, pero la que más me gusta es quizás la más simple. Se trata de transformarlo en pan rallado y congelarlo. Lo tendrás siempre listo para empanar filetes de pollo o merluza. Recuerda que si tus empanados los cocinas al horno son más saludables que fritos.

Sobras navideñas: platos principales

Si de primeros te sobraron carnes de aves o ternera asada, puedes hacer una riquísima sopa crema. Sólo tienes que hervir una calabaza y algunos puerros, añade los trozos (sin piel) de ave y triturarlos. En mi familia siempre sobra pollo y después de las grandes cenas, las sopas cremas sientan muy bien.

Si prefieres puedes cortar en trocitos pequeños las carnes (ave o ternera) y hacer una súper ensalada, ya sabes que la clave son las hojas verdes frescas. Y para algo más elaborado, puedes hacer una quiche o tartas saladas con masa de hojaldre.

Con los pescados puedes hacer pudin. Asegúrate de que no tenga espinas, ni piel y mézclalos con tus verduras favoritas, añade algunos huevos batidos y pon la mezcla en un molde para horno. Cocínalo durante 20 minutos y, ¡listo!

Por otra parte, si las sobras navideñas son de ensaladas tienes dos opciones. Si ya están aliñadas, utilizarlas para el relleno de wraps. Escúrrelas y si es necesario añade algún tomate o trocitos de queso, también puedes usar algunas hojas frescas para que recuperen la textura crujiente. Si están sin aliño, puedes aprovecharlas para hacer una crema de verduras.

Sobras navideñas: los postres

Si sobraron frutos secos, nueces, turrones y bombones, puedes hacer barritas energéticas. Solo tienes que triturar todo, mezclarlo, colocarlo en papel film (transparente) y llevarlo a la nevera unas horas. Si la pasta que obtienes es muy seca puedes añadirle miel. Si por el contrario tienes la pasta muy densa tienes que añadir algún ingrediente seco, como unas cucharadas de avena o de muesli. Este es un aperitivo ideal para antes de un entrenamiento.

Si te ha sobrado macedonia de frutas, puedes congelarlas en porciones o hacerte un batido para el desayuno… Mi favorito es con zanahorias, naranjas y una ración de macedonia. Y lo mismo con las uvas de noche vieja.

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mariana hernandez sobras navideñasMariana Hernández

Certificada en Monitora de Fitness sala de musculación

Entrenador personal en La Real Federación Española de Gimnasia y ORTHOS