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Mejores y peores hidratos de carbono y cuándo comerlos

Mejores y peores hidratos de carbono a nuestro alcance y cuándo tomarlos para aprovechar todas sus propiedades. Si aún no sabes diferenciarlos, no te pierdas este artículo.

Los hidratos de carbono son de vital importancia en el mundo de la actividad física y el deporte. Primero porque son una de las bases principales para generar energía. Y por otro, debido a la preocupación que generan ante la temida transformación de estos en grasa.

Igual que ocurre al hablar de lácteos, sobre los que puedes leer más aquí.

Mejores y peores hidratos: las diferencias

Para no  liarnos en términos bioquímicos, los vamos a diferenciar en complejos y simples. Los primeros son aquellos que necesitan un mayor tiempo para su absorción y los segundos los que generan una absorción muy rápida para su asimilación y uso.

¿Cuáles son los mejores?  Aquellos que proceden de fuentes  naturales que no tienen una producción artificial. Es decir, los que habría que priorizar son los que tienen una base de fibra como el pasta y pan integral, pasta integral, arroz integral…

Ojo, que sea integral no significa que el producto adelgace. Sino que tiene un mayor aporte de fibra respecto al producto refinado. Y más nutrientes. Además, la entrada de glucosa en sangre puede ser mas lenta. Por tanto, no se producen altos picos de insulina que, a largo plazo pueden generar mayor acumulación de grasa.

Sin embargo, en contextos en los que tenemos que recuperar rápidamente nuestras reservas de glucógeno, la fibra hace que se tarde más en rellenarlos. Por eso, en este caso, ganarían los simples, obtenidos de la fruta. Descubre en este post más cosas sobre el índice glucémico de los alimentos y cómo afectan a tu dieta.

De la misma manera, habría que evitar el consumo de azúcar y otros tipos de hidratos de carbono de producción industrial. Ya que generan problemas de salud a largo plazo, relacionándose directamente con  enfermedades como obesidad, síndrome metabólico, diabetes y enfermedades cardiovasculares.

El mejor momento de tomarlos

Si con esta pregunta quieres saber si engordarás más o menos por tomarlos en un momento u otro, te adelantamos que no tiene nada que ver. La pérdida de grasa no depende en si del momento en el que se introducen, sino del total calórico del día. Sin déficit no vas a poder perder grasa.

Aún así, aquí tienes algunas propuestas para la última comida del día. Cena ligero para mejorar la digestión, no por miedo a coger peso.

Después de entrenar, por ejemplo, es el momento ideal para tomarlos. Te enseñamos tres recetas fáciles para introducirlos de manera saludable. 

Aquí puedes consultar más información sobre dietas sanas y los alimentos que no pueden faltar en ellas. Y si te queda alguna duda, ¡consulta a nuestros profesionales!

Quiero comer sano

gabriel garrido blanca mejores y peores hidratos Gabriel Garrido Blanca

Graduado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte

Nutrición y composición corporal aplicada al deporte

Máster Oficial en Nutrición Humana