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Las respuestas a todas tus dudas de nutrición

¿Por qué como mucho y no engordo? ¿Por qué como poco y gano peso? ¿Cómo bajo grasa de piernas y abdomen? ¡Todas las respuestas a todas tus dudas de nutrición en un sólo artículo!

José Manuel Palacios, nutricionista de Entrenarme y colaborador de Carrefoody, es licenciado en nutrición y dietética. Y se especializó en nutrición deportiva.

Descárgate la guía gratuita de consejos de vida saludable de Carrefoody aquí.

Hoy pone todos sus conocimientos a tu servicio, contestando a las preguntas más frecuentes que encuentra en su consulta día a día.

¡Se acabaron las dudas de nutrición!

Respuesta a las dudas de nutrición más frecuentes

¿Porqué como mucho y no engordo?

Porque hay diferentes tipos de metabolismos. Hay metabolismos rápidos y metabolismos lentos. Lo ideal es ser evaluado por un nutricionista especialista en nutrición deportiva. Él podrá ajustar una alimentación acorde a los que gastas ejercitándote y lo que necesitas para vivir para tu edad y sexo.

¿Cómo puedo bajar solo la grasa de las piernas o del abdomen?

No existen dietas para zonas especificas del cuerpo. La dieta hará que bajes de peso en todo el cuerpo y se requerirá combinar con ejercicio para poder reducir la grasa localizada junto con la dieta personalizada.

¿Existen realmente las dietas para adelgazar?

La dieta no lo es todo. Se debe tener un plan de alimentación pero no se trata de solo seguir una dieta. Se trata de cambiar los hábitos alimentarios, de lo contrario se subirá de peso al salirse de la dieta indicada.

¿Puedo hacer dieta sin tener que hacer ejercicio?

Los nutricionistas deportivos siempre combinamos el tratamiento de dieta con ejercicios. La dieta sola puede hacer que bajes de peso pero también que la piel se quede flácida y caída en ciertas zonas del cuerpo. Al combinarla con ejercicios se puede lograr reafirmar y tonificar simultáneamente. Así logramos la pérdida de peso y evitamos el efecto rebote.

¿Son necesarios los alimentos enriquecidos en la alimentación?

En principio no, pero si hay déficit de algún nutriente en el paciente servirán de gran ayuda en el aporte de algún nutriente necesario. Solo se determinará acudiendo a un especialista en nutrición para detectar deficiencias de consumo de nutrientes.

¿Es mejor la grasa vegetal que la grasa animal?

Es mejor la grasa vegetal. La única animal saludable es la procedente del pescado (grasa esencial/omega3). La grasa de otras fuentes animales es saturada y tiende a hacer daño a la salud.

¿Hay que pelar las frutas y las verduras?

Se pueden comer de las dos formas. La diferencia está en que es en la piel donde está presente la fibra dietética y los carbohidratos de absorción lenta.

¿Los alimentos congelados pierden cualidades nutricionales?

Conforme avanzan los meses se pueden perder propiedades al descongelarlos, sí.

¿Es mejor tomar verduras crudas o cocinadas?

Se pueden comer crudas y cocinadas. Si se cocina, es preferiblemente que sea cualquier método menos el hervido. Ya que se pierden nutrientes en el agua al cocinarlas cuando se hierven.

¿Cómo debemos hidratarnos antes y después de entrenar?

Hay que tomar 1-2 vasos de líquido 2 hrs antes del entrenamiento.

Toma un vaso de líquido cada  15 o 20 min durante el entrenamiento.

Una vez concluida la actividad física, repón las pérdidas de líquidos y electrolitos (1.5 Lt de líquido por kg perdido).

Algunos consejos generales de alimentación

  • No descuides el horario de las comidas.
  • Realiza tres comidas principales y 2 meriendas.
  • Mastica bien los alimentos.
  • Come con tranquilidad.
  • Trata de preparar y consumir los alimentos en casa.
  • Acostúmbrate a pesar los alimentos.
  • Usa las medidas prácticas indicadas tales como: tacitas o cucharaditas de medida.
  • Evita en la medida de lo posible la “comida rápida”.
  • Incrementa el consumo de frutas en zumo y enteras; ya que estas últimas le aportan gran contenido de fibra soluble.
  • Usa solo aceites de origen vegetal.
  • Consume carnes rojas sin grasa ni piel.
  • Bebe abundante agua entre las comidas.
  • Aumenta el consumo de vegetales y frutas.
  • No olvides consumir azúcar solo en zumos. Máximo 2 cdas/día.
  • Emplea los métodos de cocción alternos  (asado, a la plancha, al vapor, horneado, etc.) y evita frituras.
  • Varía los alimentos conforme la lista de intercambios, respetando el grupo.
  • Para efectos de consumo de suplementos, éstos deben ser prescritos por tu asesor nutricional.
  • No descuides los controles nutricionales.
  • ¡Consulte a su asesor nutricional cualquier duda!

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dudas de nutricion jose manuelJosé Manuel Palacios

– Licenciado en Nutrición y Dietética – Universidad Central de Venezuela 2005

– Especialista en Nutrición Deportiva – Universidad de Cádiz (UCA)

– Master en Medicina y Ciencias de la Actividad Física y Deporte – Universidad de Alcalá (UAH)