Cenas románticas saludables para enamorar a tu pareja sin saltarte la dieta. ¡Solo necesitas ponerte el delantal y tomar nota de estas deliciosas recetas!

Una cita no tiene por qué implicar un atropello a la dieta. De hecho, aquí tienes tres originales y sabrosas recetas con las que conquistar a tu pareja sin poner en riesgo tu línea.

Cenas románticas saludables

Carpaccio de vieiras a los cítricos

Ingredientes para 2 personas

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1/2 lima
• 1/2 naranja
• 1 cm de jengibre fresco
• 300 g de carne de vieira (peso escurrido)
• 1/4 de tomate
• Semillas de sésamo
• Escamas de sal

Preparación

1. Comenzamos por la vinagreta o marinada, así la tendremos lista para extender sobre las vieiras una vez laminadas.
2. Rallamos el jengibre, la media lima y la media naranja con un rallador fino. Exprimimos también los jugos de la lima y la naranja.
3. En un cuenco hondo mezclamos el aove, el vinagre de arroz, 1/2 cucharadita de ralladura de lima, 1/2 cucharadita de ralladura de naranja, 1/4 cucharadita de jengibre rallado, 1 cucharadita de zumo de lima y 1 cucharadita de zumo de naranja
4. Batimos con unas varillas metálicas hasta integrar y emulsionar
5. Retiramos los corales de las vieiras y nos quedamos sólo con el solomillo, que laminamos finamente con ayuda de un cuchillo bien afilado.
6. Colocamos las láminas de vieira sobre un plato grande o dos platos pequeños, bien extendidas, y regamos con la vinagreta que tenemos preparada y reservada. Introducimos en la nevera y dejamos marinar durante una hora.
7. Mientras tanto, pelamos un tomate y lo cortamos en cuartos. Utilizamos sólo uno de ellos, aunque la cantidad de tomate es opcional, de modo que al gusto. Luego retiramos las pepitas con ayuda de una cucharita y cortamos la carne del tomate en pequeños dados.
8. Cuando el tiempo de marinado ha terminado, retiramos la vieira de la nevera y dejamos que se atempere ligeramente. Entonces repartimos las pepitas de tomate y los dados sobre la vieira, espolvoreamos con semillas de sésamo y con escamas de sal y servimos.

Ensalada Oriental

Ingredientes para dos personas

• 3 a 4 tazas de lechuga mixta
• ¼ taza de cilantro picado
• ¼ taza de almendras fileteadas
• ½ taza de mandarinas de lata escurridas

Para el aderezo:

• ½ cucharada de jengibre fresco rallado
• ¼ taza de jugo de limón
• ¼ taza de vinagre de arroz
• ¼ taza de salsa de soya (mejor si es baja en sodio)
• ½ taza de aceite vegetal (canola, cacahuate o ajonjolí)
• 3o 4 cebollitas cambray con tallo picadas
• ½ cucharada de miel de abeja (también se puede usar de agave)
• 1 a 2 cucharadas de ajonjolí tostado

Preparación

• Mezclar los ingredientes del aderezo menos el ajonjolí.
• En una ensaladera se mezcla la lechuga y el cilantro. Después, se rocía el aderezo y se mezcla bien.
• Agregar las mandarinas, las almendras y se espolvorea el ajonjolí.

Tartar de tomate con ensalada y langostino

Ingredientes para dos personas

• 4 langostinos
• 4 tomates rojos duros
• 2 dátiles
• 20 gramos de piñones
• 1/2 cebolleta
• Brotes de ensalada
• Sal, pimienta y aceite de oliva

Para la vinagreta:

• Una cucharada sopera de vinagre de Módena
• Una cucharada sopera de salsa de soja
• Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen
• Piñones tostados y troceados
• Sal y pimienta

Preparación

1. Escaldamos los tomates en un cazo con agua hirviendo y los dejamos dentro hasta que arranque de nuevo el hervor. Colocándolos rápidamente en agua fría a la que le habremos añadido cubitos de hielo, así interrumpimos la cocción de los tomates.
2. A continuación los pelamos, extraemos las pepitas y todo el agua que contengan, cortándolos en dados muy pequeños.
3. Juntamos los tomates con la cebolleta picada y los dátiles, también picados.
4. Cogemos una sartén y tostamos un poco los piñones, picándolos a trocitos con la ayuda de un cuchillo.
5. Mezclamos con el tartar de tomate,reservando algo de la picada de piñones para la vinagreta, y aliñamos con un poco de vinagre de Módena, sal y pimienta. Hay que guardar el tartar de tomate para montar en el plato.

Quiero comer sano

Alfonso Valderrey Linares

Especialista Universitario en Entrenamiento Personal
Colegiado nº 55011