Tres cenas románticas saludables para sorprender en una cita
Cenas románticas saludables para enamorar a tu pareja sin saltarte la dieta. ¡Solo necesitas ponerte el delantal y tomar nota de estas deliciosas recetas!
Una cita no tiene por qué implicar un atropello a la dieta. De hecho, aquí tienes tres originales y sabrosas recetas con las que conquistar a tu pareja sin poner en riesgo tu línea.
Cenas románticas saludables
Carpaccio de vieiras a los cítricos
Ingredientes para 2 personas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 lima
- 1/2 naranja
- 1 cm de jengibre fresco
- 300 g de carne de vieira (peso escurrido)
- 1/4 de tomate
- Semillas de sésamo
- Escamas de sal
Preparación
- Comenzamos por la vinagreta o marinada, así la tendremos lista para extender sobre las vieiras una vez laminadas.
- Rallamos el jengibre, la media lima y la media naranja con un rallador fino. Exprimimos también los jugos de la lima y la naranja.
- En un cuenco hondo mezclamos el aove, el vinagre de arroz, 1/2 cucharadita de ralladura de lima, 1/2 cucharadita de ralladura de naranja, 1/4 cucharadita de jengibre rallado, 1 cucharadita de zumo de lima y 1 cucharadita de zumo de naranja
- Batimos con unas varillas metálicas hasta integrar y emulsionar
- Retiramos los corales de las vieiras y nos quedamos sólo con el solomillo, que laminamos finamente con ayuda de un cuchillo bien afilado.
- Colocamos las láminas de vieira sobre un plato grande o dos platos pequeños, bien extendidas, y regamos con la vinagreta que tenemos preparada y reservada. Introducimos en la nevera y dejamos marinar durante una hora.
- Mientras tanto, pelamos un tomate y lo cortamos en cuartos. Utilizamos sólo uno de ellos, aunque la cantidad de tomate es opcional, de modo que al gusto. Luego retiramos las pepitas con ayuda de una cucharita y cortamos la carne del tomate en pequeños dados.
- Cuando el tiempo de marinado ha terminado, retiramos la vieira de la nevera y dejamos que se atempere ligeramente. Entonces repartimos las pepitas de tomate y los dados sobre la vieira, espolvoreamos con semillas de sésamo y con escamas de sal y servimos.
Ensalada Oriental
Ingredientes para dos personas
- 3 a 4 tazas de lechuga mixta
- ¼ taza de cilantro picado
- ¼ taza de almendras fileteadas
- ½ taza de mandarinas de lata escurridas
Para el aderezo:
- ½ cucharada de jengibre fresco rallado
- ¼ taza de jugo de limón
- ¼ taza de vinagre de arroz
- ¼ taza de salsa de soya (mejor si es baja en sodio)
- ½ taza de aceite vegetal (canola, cacahuate o ajonjolí)
- 3o 4 cebollitas cambray con tallo picadas
- ½ cucharada de miel de abeja (también se puede usar de agave)
- 1 a 2 cucharadas de ajonjolí tostado
Preparación
- Mezclar los ingredientes del aderezo menos el ajonjolí.
- En una ensaladera se mezcla la lechuga y el cilantro. Después, se rocía el aderezo y se mezcla bien.
- Agregar las mandarinas, las almendras y se espolvorea el ajonjolí.
Tartar de tomate con ensalada y langostino
Ingredientes para dos personas
- 4 langostinos
- 4 tomates rojos duros
- 2 dátiles
- 20 gramos de piñones
- 1/2 cebolleta
- Brotes de ensalada
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Para la vinagreta:
- Una cucharada sopera de vinagre de Módena
- Una cucharada sopera de salsa de soja
- Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen
- Piñones tostados y troceados
- Sal y pimienta
Preparación
- Escaldamos los tomates en un cazo con agua hirviendo y los dejamos dentro hasta que arranque de nuevo el hervor. Colocándolos rápidamente en agua fría a la que le habremos añadido cubitos de hielo, así interrumpimos la cocción de los tomates.
- A continuación los pelamos, extraemos las pepitas y todo el agua que contengan, cortándolos en dados muy pequeños.
- Juntamos los tomates con la cebolleta picada y los dátiles, también picados.
- Cogemos una sartén y tostamos un poco los piñones, picándolos a trocitos con la ayuda de un cuchillo.
- Mezclamos con el tartar de tomate,reservando algo de la picada de piñones para la vinagreta, y aliñamos con un poco de vinagre de Módena, sal y pimienta. Hay que guardar el tartar de tomate para montar en el plato.
Especialista Universitario en Entrenamiento Personal
Colegiado nº 55011