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Tres cenas románticas saludables para sorprender en una cita

Cenas románticas saludables para enamorar a tu pareja sin saltarte la dieta. ¡Solo necesitas ponerte el delantal y tomar nota de estas deliciosas recetas!

Una cita no tiene por qué implicar un atropello a la dieta. De hecho, aquí tienes tres originales y sabrosas recetas con las que conquistar a tu pareja sin poner en riesgo tu línea.

Cenas románticas saludables

Carpaccio de vieiras a los cítricos

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Ingredientes para 2 personas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1/2 lima
  • 1/2 naranja
  • 1 cm de jengibre fresco
  • 300 g de carne de vieira (peso escurrido)
  • 1/4 de tomate
  • Semillas de sésamo
  • Escamas de sal

Preparación

  1. Comenzamos por la vinagreta o marinada, así la tendremos lista para extender sobre las vieiras una vez laminadas.
  2. Rallamos el jengibre, la media lima y la media naranja con un rallador fino. Exprimimos también los jugos de la lima y la naranja.
  3. En un cuenco hondo mezclamos el aove, el vinagre de arroz, 1/2 cucharadita de ralladura de lima, 1/2 cucharadita de ralladura de naranja, 1/4 cucharadita de jengibre rallado, 1 cucharadita de zumo de lima y 1 cucharadita de zumo de naranja
  4. Batimos con unas varillas metálicas hasta integrar y emulsionar
  5. Retiramos los corales de las vieiras y nos quedamos sólo con el solomillo, que laminamos finamente con ayuda de un cuchillo bien afilado.
  6. Colocamos las láminas de vieira sobre un plato grande o dos platos pequeños, bien extendidas, y regamos con la vinagreta que tenemos preparada y reservada. Introducimos en la nevera y dejamos marinar durante una hora.
  7. Mientras tanto, pelamos un tomate y lo cortamos en cuartos. Utilizamos sólo uno de ellos, aunque la cantidad de tomate es opcional, de modo que al gusto. Luego retiramos las pepitas con ayuda de una cucharita y cortamos la carne del tomate en pequeños dados.
  8. Cuando el tiempo de marinado ha terminado, retiramos la vieira de la nevera y dejamos que se atempere ligeramente. Entonces repartimos las pepitas de tomate y los dados sobre la vieira, espolvoreamos con semillas de sésamo y con escamas de sal y servimos.

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Ingredientes para dos personas

  • 3 a 4 tazas de lechuga mixta
  • ¼ taza de cilantro picado
  • ¼ taza de almendras fileteadas
  • ½ taza de mandarinas de lata escurridas

Para el aderezo:

  • ½ cucharada de jengibre fresco rallado
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de vinagre de arroz
  • ¼ taza de salsa de soya (mejor si es baja en sodio)
  • ½ taza de aceite vegetal (canola, cacahuate o ajonjolí)
  • 3o 4 cebollitas cambray con tallo picadas
  • ½ cucharada de miel de abeja (también se puede usar de agave)
  • 1 a 2 cucharadas de ajonjolí tostado

Preparación

  • Mezclar los ingredientes del aderezo menos el ajonjolí.
  • En una ensaladera se mezcla la lechuga y el cilantro. Después, se rocía el aderezo y se mezcla bien.
  • Agregar las mandarinas, las almendras y se espolvorea el ajonjolí.

 

Tartar de tomate con ensalada y langostino

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Ingredientes para dos personas

  • 4 langostinos
  • 4 tomates rojos duros
  • 2 dátiles
  • 20 gramos de piñones
  • 1/2 cebolleta
  • Brotes de ensalada
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

Para la vinagreta:

  • Una cucharada sopera de vinagre de Módena
  • Una cucharada sopera de salsa de soja
  • Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen
  • Piñones tostados y troceados
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Escaldamos los tomates en un cazo con agua hirviendo y los dejamos dentro hasta que arranque de nuevo el hervor. Colocándolos rápidamente en agua fría a la que le habremos añadido cubitos de hielo, así interrumpimos la cocción de los tomates.
  2. A continuación los pelamos, extraemos las pepitas y todo el agua que contengan, cortándolos en dados muy pequeños.
  3. Juntamos los tomates con la cebolleta picada y los dátiles, también picados.
  4. Cogemos una sartén y tostamos un poco los piñones, picándolos a trocitos con la ayuda de un cuchillo.
  5. Mezclamos con el tartar de tomate,reservando algo de la picada de piñones para la vinagreta, y aliñamos con un poco de vinagre de Módena, sal y pimienta. Hay que guardar el tartar de tomate para montar en el plato.

Quiero comer sano

 cenas románticas saludables alfonso valderrey linaresAlfonso Valderrey Linares

Especialista Universitario en Entrenamiento Personal
Colegiado nº 55011